代表　山根　美津子

1995年3月　関西学院大学　文学部　卒業

1995年4月　神戸ポートピアホテル入社

1999年8月　スイスホテル学校へ留学　

　　　　　　　　SHMS, Swiss Hotel Management School, Caux in Montreux

2000年1月　ジュネーブ国連本部のレストランにて研修

2001年9月　ロンドン　Millennium London Mayfair ホテル入社

2005年3月　フランス　オートサヴォア県へ移住

2005年12月　スキーリゾートにてシーズン中のみレストランサービス

2009年7月　YAMA Cuisine Japonaise を Les Gets, Haute-Savoie にて創業

　　　　　　　　Le Pub Irlandais　とのコラボレーションを主に、宅配も開始。

2011年9月　Taninges　にて店舗を構える。